cinnamon rolls in de slow coocker

op zoek naar de lekkerste cinnamonrolls..  kwam ik deze tegen op het slowcook forum  

het recept is van  sallybakingaddiction  vertaald  door onesy muller 

ik dacht die moet ik uit proberen ...

met wat aanpassingen heb ik  het gemaakt en  wat was dit lekker zeg  zonder gekheid de lekkerste die ik gegeten heb ..zacht, fluffy,en een heerlijke smaak!

wat heb je nodig voor het deeg 

180ml  half volle melk (mag ook volle melk) 

1 zakje instant gist (1 zakje = 7 gram)

55g kristalsuiker, verdeeld

4 g zout

60 gr ongezouten boter, gesmolten en enigszins afgekoeld

1 large ei (op kamertemperatuur)

(360g) bloem

dit heb je nodig voor de Vulling:

75g ongezouten erg zachte boter

1,5 eetlepel kaneelpoeder

70g bruine basterdsuiker

optioneel :

dit heb je nodig voor een Glazuur

150g poedersuiker

2 eetlepels ahornsiroop of 1 theelepel vanille extract

2 eetlepels melk

  

Bereiding:

Deeg: verwarm de melk tot die lauwwarm is (ong 35°C).   Los de gist en 1 theelepel suiker op in de melk. Bedek met een handdoek en laat 15 min staan tot het schuimt. dit noem je poofing.

 Zet de keukenmachine aan met deeg haken  op lage snelheid en voeg de rest van de suiker, het zout, de boter, het ei en 250 gram bloem toe. Het deeg is nu nog nat. Voeg een eetlepel  bloem toe tot je een zacht deeg hebt. Het deeg is klaar als het loskomt van de randen van de kom, ik kwam op 360 gr bloem uit ..het kan zijn dat jij nog een eetlepel extra nodig hebt ! . 

leg het deeg om een bebloemd oppervlak en kneed het 1 minuut. Laat het daarna 10 minuten afgedekt  met een theedoek rusten. Terwijl het deeg rust, bedek je de bodem van je slowcooker met bakpapier.

Vulling: Rol het deeg na de tien minuten rusten uit in een rechthoek van 35 x 20 cm.  meng de boter kaneel en bruine suiker met elkaar en smeer het over de lap deeg heen. Rol het deeg strak op en snij het deeg in 10-12 even grote stukken. Plaats ze op het bakpapier in de slowcooker. Belangrijke stap: leg een laag keukenpapier tussen het deksel en de slowcooker zodat het verdampte vocht niet op de kaneelbollen valt.

Zet je slowcooker aan op HOOG en kook 2 uur of totdat ze kaneelbollen helemaal gaar zijn. Meestal duurt het 2 uur, soms 2 uur en 15 minuten. Als ze klaar zijn, kan je ze uit de slowcooker halen via het bakpapier.

ik heb  geen glazuur gebruikt was al erg lekker zonder ..

Glazuur: glazuur voeg je toe vlak voor je ze gaat serveren.Klop met een garde de poedersuiker, ahornsiroop (of vanille extract) en melk tot het glad is. Voeg een beetje extra melk toe als het te dik is. Giet over de warme bollen.

De rolls  zijn het lekkerst als je ze op dezelfde dag opeet, maar blijven max 5 dagen vers als je ze goed verpakt, bewaart in de koelkast. Je kan ze ook max 3 maanden invriezen (met of zonder glazuur). Laat ze dan ‘s nachts ontdooien in de koelkast en warm ze de volgende dag op  in een voor verwarmde oven van 175 graden voor 3 minuten ....

kipnuggets mac stijl homemade fresh!!

kipnuggets Mac style maar dan home made en lekker 

nodig 

1 kg kip filets gesneden in nuggets stukken 

2 eieren 

250 ml water 

300 gr bloem 

2 tl zout 

2 theelepels uienpoeder

1 theelepel  witte peper

1 theelepel knoflookpoeder

een  plastic bak met deksel

 mix het water met 2 eitjes en doe dit in een lage schaal 

doe alle droge delen in de plastic bak en doe de kipstukjes  in de bak deksel er op en schudden maar ..

haal de kipstukjes er uit en schud het overtollig bloem er af 

doe de kip stukjes door de mix met water en ei en met het door elkaar ..daarna mag de kip weer terug in de bak met bloem deksel er op en schudden  maar 

ik heb er voor gekozen om in een dun laagje zonnebloem de kip gebakken in de koeken pan omdat ik geen frituur heb .

om toch een beetje vettige smaak de hebben dus in de koekenpan 

ze neemt een koekenpan en doet daar een laagje zonnebloem olie in van 2 mm .. laat  heet worden ..

leg de kip er rustig in  en bak ze in 10 minuten om en om goud en krokant.

heerlijk met de zout zure saus  ..ook de vinden op deze blog !
moet nog even uit vinden hoe ik deze link  moet koppelen in dit bericht ..

binnenkort kip nuggets  mexicanstyle ook lekker !!
recept is in ontwikkeling !!

de zoetzure saus a la mac ...home made style!!

  

de o zo lekkere saus van de Mac bij de kipnuggets...niet weg te denken uit mijn zoons hoofd als hij daar eet ...

maar wat de Mac kan kan ik ook !!

dit recept is goed voor een 1 kilo kipnuggets !!

wat hebben we nodig 

60 ml tropische sap 

60 ml water 

60 ml natuurazijn of appelazijn 

30 gr bruine basterdsuiker

30 gr kristalsuiker
40 gr ketchup 

voor binding

..40 ml water en 15 gr maizena

 ok laten we beginnen ik maak dit als eerst en dan de rest van de maaltijd  zodat het lekker kan afkoelen  en een heerlijke stroperige dipsaus kan worden 

we beginnen om de maizena te mengen in een apart schaaltje met de 40 ml water 

de de andere ingrediënten in een pannetje met dikke bodem en verwarm dit langzaam en roerend aan de kook ...en laat het 1 minuut doorkoken en voeg de maizena toe  blijf roeren !!!

je ziet dat de saus bind  laat hem afkoelen  en dip ze !!

Tsjechische knoflooksoep

als je eens in Praag  bent vraag er naar het is zoooo lekker en elke keer als ik  er ben is dat het eerst wat in neem  o ja en hun softijs ook zo iets lekkers 

maar goed corona tijd tsjechië op slot en ik tijd en knoflook te veel in de keuken

dat was een goede combi voor een heerlijk soepje 

nodig 

3 grote aardappelen  geschild en in blokjes

1,5 liter verse groente bouillon of van tabletten  kan ook 

2 grote uien in kleine stukjes 

olie 

30 gr boter 

3 knoflookbollen niet gepeld

2 knoflook bollen wel gepeld

eetlepel droge tijm

peper en zout 

hoe te maken 

zet de oven aan op 200 graden Celsius

pak een oven schaal en doe de 3 bollen knoflook partje voor partje maar wel ongepeld ! er in giet er een eetlepel olie bij olie bij en hussel alles zodat alles bekleed is met olie 

aluminium folie er over en voor 45 minuten in de oven de knoflook poffen. ze moeten goud bruin en zacht geworden zijn 

in een soep pan  smelt je de boter met 2 eetlepels olie fruit hier je ui met de tijm totdat de uien glazig zijn ..

ondertussen kan je de gepofte knoflook voorzichtig uit drukken  met je vingers ..(deed met af en toe denken aan de tijd met jeugdpuistjes  ieuuuw)

hop in de soep pan met de aardappels en de andere knoflook en 1,5 liter bouillon erbij 30 minuten doorlaten sudderen 

dan haal je de helft van de aardappels eruit,,staafmixer erin en pureert de boel .aardappels erbij en klaar !!

 ps ....wat erg lekker is om er kaassoldaatjes er bij de te eten  dat kan je simpel maken door 1 snee brood in het tosti-ijzer de doen met geraspte kaas er op  met zout en peper er op dan goed grillen in  het tosti ijzer en  het broodje in blokje in je soep gooien !

kaneel broodjes van croissantdeeg

 dit is een snelle variant zo als mijn ochtend vandaag paasochtend geen tijd om lang te wachten op rijzen en warm zijn ze echt het lekkerst !

wat heb  je nodig 

1 blikje crossantdeeg 

50 gr zachte boter

3 theelepels kaneel 

40 gram bruine basterd suiker

2 handjes gehakte pecan noten 

zet de oven aan op 20 minuten 

rol het deeg uit 

duw de gaatjes dicht 

meng boter,kaneel en suiker door elkaar 

smeer het smeersel over het deeg  heen 

sprenkel de pecan nootjes er over heen 

rol het deeg in de lengte op

snijd er 6 plakjes  van 

op de beklede bakplaat 

voor 180 graden   voor 20 minuten 

pizza deeg

Pizza deeg voor 4 pizza’s

Zo simpel op zelf je bodem te maken wel 1,5 uur beginnen voor etenstijd

500 gr bloem

1 zakje gist

3 dl warm water

1 theelepel suiker

1  theelepel zout

4 eetlepels zout

Gist in water  oplossen en 5 minuten laten staan

Alles ingrediënten in het keukenapparaat en kneed het tot een elastisch deeg  …test als het niet meer plakt is het goed

Het deeg in de kom afdekken met vochtige thee doek en laat het voor 45 minuten  rijzen  op een warme plek

Deeg in 4 en delen uit rollen en  dan is het klaar op te beleggen …

In een voorverwarmde oven van 240(of hoe heet je oven kan ) graden  10 minuten

stokbrood a la ferdi

stokbrood  veel over gezegd iedereen zijn eigen manier 
ik maak het zo 4 stokbroodjes

nodig
500 gr bloem
3 dl handwarm water
2 zk gist a 7 gr
8 gr zout

los het gist in het water op en laat dit even staan ..
doe in je keuken machine alle ingrediënten en mix het tot een bol
doe deze bol in een in gevette schaal met plastic er over en laat het deeg een uur rusten op een plek  op kamertemperatuur,tot het deeg verdubbeld is
maak 4 bolletjes  en vorm deze tot stokbroden  op je stokbrood rooster  als je deze niet hebt leg je het op een gewoon rooster met bakpapier ..
weer plastic of vochtige theedoek 40 minuten rijzen
onder tussen verwarm je je oven   tot 225 graden met een braadslede met warm water aan de onderkant dit zorgt voor de knapperige korst .
knip met een schaar schuine knipjes in je stokbrood  en bak ze  voor 15 minuten af in de oven .

champignonsoep "light "

ook zo'n heerlijk soepje van vroeger  die inviel als een bommetje  en super hoog in calorieën .

ik heb deze van deze soep een lichtere variant gemaakt 

je hebt nodig :

zonnebloem olie 

1 grote ui in stukjes

400 gr champignons gewoon of kastanje

2 groente bouillonblokjes

1,5 liter water

200 ml kookroom light 

doe in een pan met dikke bodem een scheutje olie  en fruit daar in je ui  voeg de champignons erbij  bak dit op een matig vur voor 10 minuten 

voeg het water en de bouillonblokjes toe  en breng het aan de kook laat het nog even doorkoken .

pureer vervolgens de soep met een staafmixer .

en voeg de kookroom toe ..

klaar !

rode kool in slowcooker

rode kool  in slowcooker super lekker !

1/2 rode kool

40 gr  boter

tl kaneel

tl speculaaskruiden

3 appels gescild in blokjes

50 ml water 

75 (appel) azijn 

alles door elkaar husselen

en 8 uur op low ..

eventueel binden na afloop met een eetlepel maizena 

heksenkaas (koolhydraat arm )

wat is heksenkaas lekker maar naar mijn smaak vaak te zoet en te vet 

op zoek gegaan naar wat verschillende recepten en uit eindelijk zo aangepast naar mijn smaak  zo vind ik hem het lekkerst 

de basis 

1 pk (200 gr) roomkaas light of gewoon 

50 gr Griekse yoghurt

40 gr mayonaise ,kan ook met yogonaise  maar dan wordt hij iets zoeter

2 theelepeltjes grove mosterd 

dit kloppen tot een egale massa zonder klontjes 

voor de kruiden variant

1 handje peterselie

1 handje bieslook 

2 teentjes knoflook,fijn  geperst 

1 eetlepel citroen

40 gram prei fijn gesneden 

1 theelepel peper 

snufje zout 

ik hou van stukjes er in maar je kan hem ook glad maken met een staaf mixer .

voor een Italiaanse variant 

handje  basilicum

handje peterselie 

2 teentjes knoflook

40 gr  gedroogde tomaatjes

deze mengen met staaf mixer 

kaasvariant

50gr oude kaas (mag ook meer )

Beetje peterselie

2 theelepels grove mosterd 

deze gewoon mengen 

Voor de pittige kaas variant.

50gr oude kaas

Beetje peterselie

Rode pepertje

deze gewoon mengen 

variant met ei 

2 hard gekookte eieren in grove stukjes

1 zoet zure augurk fijn gesneden

1 tl kerrie poeder 

1/2  tl dille

eventueel 50 gr uitgebakken spekjes of gerookte kip 

 variant paprika

1 teentje knoflook
1 el gember
1 tl kurkuma
1 tl gerookte paprika
1 kleine rode ui of bosui
zout / peper naar smaak

tomaat rucola 

1 el  tomaten puree 

40 gr zongedroogde tomaatjes

30 gr rucola

1 tl peper 

mixen met staafmixer