ook zo'n heerlijk soepje van vroeger die inviel als een bommetje en super hoog in calorieën .
ik heb deze van deze soep een lichtere variant gemaakt
je hebt nodig :
zonnebloem olie
1 grote ui in stukjes
400 gr champignons gewoon of kastanje
2 groente bouillonblokjes
1,5 liter water
200 ml kookroom light
doe in een pan met dikke bodem een scheutje olie en fruit daar in je ui voeg de champignons erbij bak dit op een matig vur voor 10 minuten
voeg het water en de bouillonblokjes toe en breng het aan de kook laat het nog even doorkoken .
pureer vervolgens de soep met een staafmixer .
en voeg de kookroom toe ..
klaar !
Geen opmerkingen:
Een reactie posten