Wat heb ik nodig?
- 1 pak Koopmans Oliebollen of aldi oliebollen kan ook
- 300 ml handwarm water
- 250g krenten en/of rozijnen cranberry's
- 150 gr noten naar eigenkeuze
- 125 gr amandelspijs
- Ei
- Roomboter
- Poedersuiker
Keukengerei
- Mixer met deeghaken
- Bakplaat
- Bakpapier
- Huishoudfolie
- Baktijd: 40-50 minuten
Elektrische oven: 200 °C, Heteluchtoven: 180 °C, Gasoven: stand 4-5,
- Was de krenten en/of rozijnen. L
- Wel ze gedurende 30 minuten in lauwwarm water of nog lekkerder een nachtje in een likeur bijv nr43,rum,of amaretto
- Laat ze goed uitlekken en dep ze droog.
- Doe de Oliebollenmix (Let op: geen Gemak in 'n Pak Oliebollen) in de kom en voeg het water toe.
- Kneed het geheel tot een soepel deeg.
- Laat het deeg in de kom, afgedekt met plastic, 1 uur rijzen bij kamertemperatuur. Leg het deeg op het bebloemde aanrecht en vouw de noten en rozijnen en cranberries. Er door heen maak een recht hoekig deegje en duw er een gootje in voor het amandelsspijs.
- Meng het spijs met 1 ei en verdeel het spijs in het gootje van het brood.
- Klap het brood dubbel en leg het voorzichtig op bakpapier op je bakplaat afdekken met plastic En nog 30 minuten narijzen.
- Plaats intussen een rooster onder in de oven en verwarm de oven voor.
- Bak het kerstbrood gaar en bruin. (Zie tijden boven recept)
- Bestrijk het kerstbrood met roomboter veeg de uitstekende rozijnen en noten er af bestrooi met poedersuiker... Klaar...
