op zoek naar de lekkerste cinnamonrolls.. kwam ik deze tegen op het slowcook forum
het recept is van sallybakingaddiction vertaald door onesy muller
ik dacht die moet ik uit proberen ...
met wat aanpassingen heb ik het gemaakt en wat was dit lekker zeg zonder gekheid de lekkerste die ik gegeten heb ..zacht, fluffy,en een heerlijke smaak!
wat heb je nodig voor het deeg
180ml half volle melk (mag ook volle melk)
1 zakje instant gist (1 zakje = 7 gram)
55g kristalsuiker, verdeeld
4 g zout
60 gr ongezouten boter, gesmolten en enigszins afgekoeld
1 large ei (op kamertemperatuur)
(360g) bloem
dit heb je nodig voor de Vulling:
75g ongezouten erg zachte boter
1,5 eetlepel kaneelpoeder
70g bruine basterdsuiker
optioneel :
dit heb je nodig voor een Glazuur
150g poedersuiker
2 eetlepels ahornsiroop of 1 theelepel vanille extract
2 eetlepels melk
Bereiding:
Deeg: verwarm de melk tot die lauwwarm is (ong 35°C). Los de gist en 1 theelepel suiker op in de melk. Bedek met een handdoek en laat 15 min staan tot het schuimt. dit noem je poofing.
Zet de keukenmachine aan met deeg haken op lage snelheid en voeg de rest van de suiker, het zout, de boter, het ei en 250 gram bloem toe. Het deeg is nu nog nat. Voeg een eetlepel bloem toe tot je een zacht deeg hebt. Het deeg is klaar als het loskomt van de randen van de kom, ik kwam op 360 gr bloem uit ..het kan zijn dat jij nog een eetlepel extra nodig hebt ! .
leg het deeg om een bebloemd oppervlak en kneed het 1 minuut. Laat het daarna 10 minuten afgedekt met een theedoek rusten. Terwijl het deeg rust, bedek je de bodem van je slowcooker met bakpapier.
Vulling: Rol het deeg na de tien minuten rusten uit in een rechthoek van 35 x 20 cm. meng de boter kaneel en bruine suiker met elkaar en smeer het over de lap deeg heen. Rol het deeg strak op en snij het deeg in 10-12 even grote stukken. Plaats ze op het bakpapier in de slowcooker. Belangrijke stap: leg een laag keukenpapier tussen het deksel en de slowcooker zodat het verdampte vocht niet op de kaneelbollen valt.
Zet je slowcooker aan op HOOG en kook 2 uur of totdat ze kaneelbollen helemaal gaar zijn. Meestal duurt het 2 uur, soms 2 uur en 15 minuten. Als ze klaar zijn, kan je ze uit de slowcooker halen via het bakpapier.
ik heb geen glazuur gebruikt was al erg lekker zonder ..
Glazuur: glazuur voeg je toe vlak voor je ze gaat serveren.Klop met een garde de poedersuiker, ahornsiroop (of vanille extract) en melk tot het glad is. Voeg een beetje extra melk toe als het te dik is. Giet over de warme bollen.
De rolls zijn het lekkerst als je ze op dezelfde dag opeet, maar blijven max 5 dagen vers als je ze goed verpakt, bewaart in de koelkast. Je kan ze ook max 3 maanden invriezen (met of zonder glazuur). Laat ze dan ‘s nachts ontdooien in de koelkast en warm ze de volgende dag op in een voor verwarmde oven van 175 graden voor 3 minuten ....
Geen opmerkingen:
Een reactie posten