Tiramisu clasic

Voor 8 personen is dit recept meer dan genoeg

Nodig
4eigeel
4 eiwit
100 gram poeder suiker
Zakje vanille suiker
1pak lange vingers
Flinke scheut amaretto of no43
400ml sterke koffiie
500 gr mascepone

Zet de expresso koffie
Als er kids bij zijn direct de amaretto erin dan verdampt de alocohol
Als het alleen voor volwassenen is laat je de koffie snel afkoelen in de vriezer en doe je daarna de amaretto er in .
Split de eiren
Klop de eiwit in een vet vrije kom tot stevig schuim
Klop het eigeel en poedersuiker tot een gladde massa doe de vanillesuiker en de mascapone er bij .
Klop tot er geen klontjes meer in zitten.
Daarna spatel je het eiwit erbij.
Doop de lange vingers in de koffie en doe ze op de bodem van je gekozen schaal
Daarna een laagje van het vloeibare mengelsel er op .
En dan het tweede laagje lange vingers. En weer de vloeibare mengsel er op.
Af dekken met huishoudfolie
En 8 uur in de koelkast laten opstijven.

Vlak voor het serveren een laagje cacou er op strooien anders wordt deze nat en ziet het er niet fris uit.

Variatie .. Vervang de lange vingers voor speculaas..
                 Op de boven kant aarbeien erbij
                 In plaats van cacou  geschaafde chocolade er op .

butterscotch koekjes

hou je ook zo van chocolade met een butterscotch er in?
dit is een simpele koek die het ook heeft

• 200 gram rietsuiker
• 375 gram bloem
• snuf zout
• zakje vanillesuiker  
• 250 gram roomboter, zacht

Bereidingswijze

Meng alles door elkaar tot er 1 massa ontstaat.
Laat minstens 30 minuten in de koelkast rusten.
Rol het deeg uit 1/2 cm dik.
En steek er ronde vormpjes van ca 8 cm.
Op een bak plaat met bakpapier bakken in een voor verwarmde oven van 175-200c.
Voor 10 min tot ze licht bruin gekleurd zijn.

Brouwnies ferdi'sstyle

Ik heb heel wat recepten uit geprobeerd maar deze is echt voor mij de lekkerste en gebruik dit recept voor de basis

200 gram chocolade puur
100 gram boter
2eetlepels  water
Twee theelepls vanille essance
Twee eieren licht geklopt
40 gram bloemplus 1 lepel cacao
150 gram witte chocolade
90 gram noten(optioneel)

Schep oploskoffie

Oven op 180 graden voor verwarmd
Vorm is 20 /20  bekleed met bakpapier en stooi daar a vast de noten en witte chocolade er in

Au bain marie de pure choc water en boter  rustig op een matig vuur verwarmen tot alles gesmolten is en glad
Suiker er door
Pan van het vuur

Eieren goed luchtig kloppen met 1 schep oploskoffie met mixer tot de kleurr veranderd in licht geel

Bloem er door roeren tot een glad mengel

Daarna het ei mengel  stort het in het bakblik
In de oven voor 20 minuten.

Brouwnies uit de oven en zout er over strooien voor salty brownies

Daarna terug voor nog 15 minuten
Hij moet iets stevig aan voelen.

Brouwnies zijn 3dagen houdbaar mits afgesloten.

Wafels the easy way

• 1 pak oliebollenmix kant en klaar
• 0,75 liter handwarm water
• 100 gram boter of margarine
• snufje zout
• zakje vanillesuiker

Smelt de boter.
Doe de mix in een beslagkom.
Voeg water en de gesmolten boter toe.
Roer het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag.
Laat het beslag in de kom, afgedekt met plastic, 30 tot  45 minuten rijzen bij kamertemperatuur.
Vet het wafelijzer in (dit hoeft alleen bij het  bakken van de eerste wafel) en laat het ijzer goed warm worden.
Schep het beslag in het wafelijzer.  Bak de wafels in circa  4 minuten gaar en goudbruin.
Serveer de wafels warm met eventueel wat boter en poedersuiker, jam, warme chocoladesaus, enz.