baketray griekse kip!

Voor 2 personen

Ingrediënten:

• 400 g kipfilet

• 200 g feta light

• 2 courgette in stukjes

• 2 rode paprika in reepjes

•  rode ui

• 2 el olijfolie/spray

• 4partjes citroen

• 2 el Provençaalse kruiden

•  oregano

•  tijm

Tzatziki:

• 8 el Griekse yoghurt 0% vet

• 2 el frites lijn

• 2 teentje knoflook

• 2 tl citroensap

• 1 el verse peterselie

Bereidingstijd: 45 minuten

Bereidingswijze:

Verwarm de oven voor op 200 ⁰C. Snijd de paprika in reepjes en de courgette in halve plakjes. Pers de knoflook en hak de peterselie grof. Bekleed een bakplaat met bakpapier en verdeel de groente eroverheen. Besprenkel met de olijfolie en bestrooi met een halve eetlepel Provençaalse kruiden. Meng goed door elkaar en zet 20 minuten in de oven. Marineer ondertussen de kip met de rest van de olijfolie en de kruiden. Maak de tzatziki door de ingrediënten met elkaar te mengen en breng op smaak met peper en zout. Zet afgedekt in de koelkast. Snijd de ui in halve ringen en de feta in blokjes. Verdeel deze samen met de kip en de partjes citroen over de bakplaat en zet nog voor 15-20 minuten in de oven. Serveer met de tzatziki en garneer eventueel nog met extra verse peterselie.

volkoren pannekoeken

voor  12 stuks

• 175 gr. volkorenmeel
• 75 gr. bloem
• 650 ml. melk
• 3 eieren
• 40 gr. roomboter
• 1/2 theel lepel zout 
• boter of olie om te bakken
• en een eetlepel bakpoeder 

BAKE TRAY bloemkool /wortel/rodeui /aardappel bg proof

  

1 bloemkool in roosjes

4 wortels in grove plakjes

800 gr blokjes aardappelen

2 tl paprika poeder

2 TL oregano 

1 tl knoflook

1 theelepel peper

zout naar smaak

1 grote rode ui 

8 kippenworstjes

oven  voorverwarmd   op 200 gr   voor 30 minuten

plaat bekleden met bakpapier  alles goed door husselen en p de plaat  olie spray erover heen en 

halverwege  omscheppen

op het eind een handje verkruimelde feta erover heen  

klaar!

Bulgur pilaf met kip, gemengde groente, olijven en gedroogde vruchten

 dit recept komt bij de lidl vandaan ik heb het iets aan gepast naar mijn smaak

400 g	kipfilet
1	ui
3 tenen	knoflook
600 g	gemengde groenten (bijv. courgette, aubergine, paprika, doperwtjes, prei, wortel)
75 g	Rozijnen
	olijfolie
2 tl	Kerry marsala
1,5 tl	kaneel
750 ml	Kippenbouillon
400 g	bulgur
6 el	groene olijven
1 bosje	munt
	zout
	Peper Griekse yochert

Snijd de kipfilet in stukjes. Pel en snipper de ui en knoflook  en Snijd de groentes

Verhit een scheutje olie in een diepe pan. Roerbak hierin eerst de kip 5 minuten. Voeg dan de ui en knoflook toe en bak 3 minuten op een half hoog vuur. Voeg de groente toe en roerbak alles nog 3 minuten. Voeg de kerrie, kaneel  en wat peper toe. Schep de bulgur rozijnen en olijven erdoor. Schenk ca. 700 ml bouillon erbij, breng tegen de kook aan, leg een deksel op de pan en laat de pilaf op een heel laag vuur in 10-14 minuten gaar worden. Tussentijds omroeren en als de pilaf te droog wordt voordat de bulgur gaar is, nog een scheutje bouillon toevoegen. Proef de bulgur pilaf en breng op smaak met peper en zout .

Hak in de tussentijd de munt  grof. Strooi de kruiden voor het serveren over de bulgur pilaf.

Doe wat griekse yochtert met fijn gesneden munt  en even tueeel dille en knoflook poeder naar smaak door elkaar .ser veer dit er naast

 

 

 

pinda soep a la zeester

pindasoep  op een kindvriendelijke smaak

dit recept is aangepast van een recept van annipannie(www.anniepanie.nl)

ik heb het wat aangepast voor een mildere smaak voor kinderen  anders zou ik het recept van haar gewoon aan houden 

Ingrediënten

*     2 uien  klein gesneden 

*     4 teentjes knoflook  fijngehakt 

*    1,5 groentebouillon

*    2 eetlepels sambal badjak

*    2 eetlepel gember siroop

*    2 eetlepels ketjap

*    een potje 100 procent pindakaas

*     bakje tauge

*    komkommer

*    bosui

*    ongezouten pinda's 

*    1,5 liter heet  water

werkwijze 

• Verhit wat zonnebloemolie in een soeppan. Fruit de ui circa 3 minuten. Voeg dan de sambal en knoflook  toe en bak even mee voor 2 minuten.
• Voeg  het  heet water en het bouillonblokje toe en mix alles glad met de staafmixer.
• Voeg de pindakaas, ketjap, gembersiroop toe en breng op smaak met peper en zout. Laat de soep nog 5 minuten zachtjes pruttelen.
• Snijd ondertussen de komkommer in reepjes en de bosui in ringen. Giet in een vergiet kokend water over de de taugé en laat uitlekken. eet de soep de pindasoep met de komkommer, bosui, taugé en pinda’s. meestal kiezen de kleine  kinderen liever alleen komkommer en pinda's wat het ook leuk maakt omdat ze het ook zelf er in kunnen stoppen!
•  eet smakelijk!

 SOEP STENGELS A LA ZEESTER 

dit recept hebben we ooit eens in de boodschappen gevonden maar we hebben het aan gepast maar onze stijl dit bis ongeveer goed voor 25 stengeltjes

  er zijn veel verschillende stengels die je kan maken maar deze 2 maken wij altijd 

wat heb je nodig

• 250 gram bloem
• 0.5 zakje bakpoeder
• 4 eetlepels olijfolie
• 10 eetlepels water 
• optie 1  4 eetlepels  pesto
• optie 2   sesamzaad plus 2 eetlepels olie 
• 
  

Bereiden

1. Verwarm de oven voor op 220°C. Meng de bloem met het bakpoeder en 1 theelepel zout  door elkaar.
2.  Maak in bloemmengsel een kuiltje.
3. Voeg aan het ene bloemmengsel de olijfolie en 10 eetlepels water toe. Roer met een vork tot het vocht opgenomen is
4.   als je voor optie 1 gaat  voeg de pesto toe en kneed het tot een elastische deeg  .
5. voor optie 2 voeg je nog 2 eetlepels olie toe en kneed daarna de boel tot een elastische deeg 
6. 
   
7. Verdeel het deeg in balletjes zo groot als een  stuiterbal, . Kneed elk balletje goed door en rol er soepstengels van die zo dik zijn als een potlood.
8. Leg de deegstengels op de bakplaat.
9. voor optie 2  Bestrijk de stengels met water en bestrooi met sesamzaadjes.
10. Bak de grissini circa 12 a 15 minuten in het midden van de oven, tot ze goudbruin  zijn. 
11. heerlijk bij soep ! of borrel!
12. wij hebben ze gemaakt bij een heerlijke  pomoensoep 
13. https://ferdiesrecepten.blogspot.com/2021/10/pompoensoep-la-zeester-pompoensoep-het.html

                             pompoensoep a la zeester !

pompoensoep het ene kind vindt het heerlijk en een ander  laat het liever staan. 

ook zo vorige week bij ons op de buitenschoolse maar als je het samen klaar maakt en ze zien er een sinaasappel er in gaan zijn ze toch nieuwsgierig ...even proeven dan maar?  

  Ja hoor voorzichtige hapjes werden genomen  en een positief antwoord : Deze vindt ik wel lekker!

 

de vraag kwam of ik het recept wilde delen ..er is geen recept  maar ik kan hem wel uitschrijven :

wat heb je nodig 

1 flessenpompoen geschild en ontdraad en in blokjes van 2 cm 

2 flinke uien

3 tenen knoflook

1 bouillon blokje 

500 ml water 

1 sinaasappel

2 cm verse gember  klein gesneden 

een grote braadpan 

een staafmixer 

peper en zout naar smaak 

 

we beginnen met de pan op het vuur laat hem  warm worden  

snipper de uien grof 

en doe wat olie  in de pan laat de uitjes rustig bruin worden dit neemt zeker wat tijd in beslag  10 minuten zeker 

doe de knoflook erbij voor 2 minuten bij bakken 

doe de stukjes pompoen erbij  en bak deze ook voor 5 minuten mee

daarna  gember  bouillon blokje  sap van de sinaasappel en water erbij  ,deksel er op en alles laten koken voor 10 minuten .

daarna maar je met de staafmixer alles glad als puree is hij te dik kan je er kokend water bij gieten 

op smaak maken met peper en zout 

KLAAR SUPER LEKKER MET ZELF GEMAAKTE GRISSINI STOKJES  

https://ferdiesrecepten.blogspot.com/2021/10/stengels-la-zeester-dit-recept-hebben.html