vullingen voor taarten

chocolade mousse
400 gr chocolade (melk ,puur ,wit.praline ,bonbon,toblerone block)
400 ml slagroom
2 zakjes slagroomversteviger


doe de slagroom en chocolade in een pannetje op middel hoog vuur..
als alles gesmolten is zet de chocomassa dan  weg in de koelkast tot het volledig af gekoeld is.
doe de 2 zakjes erbij en klop met de mixer tot de mousse stevig is ...
dit recept is goed voor 2 keer een laag te vullen .


Citroen bavarois

4 citroenen

150 gr basterd suiker

8 gelatine blaadjes

4 dl  volle yochert

4 dl slagroom

water

doe de gelatine blaadjes in een kommetje met koud water ..laat ze weken

pers de citroenen uit in een maatkannetje vul het sap met water aan tot je 4 dl  in totaal hebt .

knijp de gelatine uit en doe deze met de 4 dl citroensap in een pannetjes en verwarm tot de gelatine opgelost is ..

haal van het vuur af en laat het een beetje afkoelen.

doe de sap met yochert en suiker  bij elkaar en roer het door elkaar

klop in een andere kom je slagroom stijf en roer dit door het yochert mengsel heen ..

dit is goed voor 2 lagen voor een 26 cm taart .

Lemoncurd:

Fijne rasp van 1 citroen

 2 middelgrote eieren

 60 gram boter

 90 gram ruwe rietsuiker

 200 gram mascarpone

 Meng alles (behalve de mascarpone) goed door elkaar in een kom en zet het boven een pan met kokend water (au-bain-marie). Klop tot de boter smelt en blijf dit nog een paar minuten doen totdat het een dikke vanillevla lijkt. Giet het mengsel door de zeef en zet afgedekt met plastic folie een paar uur in de koelkast totdat het is opgestijfd. Bij gebruik: klop 100 gram lemoncurd door de mascarpone. Als je deze vulling gebruikt, moet je de taart in de koelkast zetten.

Bokkepootjes vulling

2 dl slagroom 

eventueel suiker naar smaak

1 zakje slagroomversteviger

1 pak  bokkepootjes

Klop de slagroom stijf met de slagroomversteviger met eventueel suiker  . Verkruimel de bokkenpootjes in de keukenmachine . Meng dit door elkaar.

dit recept is goed voor 1 laag van 26 cm

chocolade creme   3 blaadjes gelatine  3 eetlepels cacao  4 dl slagroom  2 eetlepels suiker  5 eetlepels water Laat de gelatineblaadjes 10 minuten weken in koud water.   Breng de suiker, cacao en het water al roerend aan de kook tot de suiker is opgelost Knijp de gelatine blaadjes uit en doe het in de warme massa en roer tot het volledig is op gelost. Laat het mengsel een beetje afkoelen. Klop de slagroom niet lobbig en meng het mengsel er gelijkmatig door. dit recept is goed voor 1 laag voor een taart van 26 cm    bailey room vulling 8 blaadjes gelatine 250 ml melk 250 ml Bailey's  200 ml slagroom 1 zakje vanillesuiker Week de gelatine in koud water en verwarm de melk. knijp de gelatine uit en roer de  gelatine door de melk tot het opgelost is. Roer de Bailey's erdoor, laat het goed afkoelen en zet het daarna 15 minuten in de koelkast tot het lobbig is geworden. Klop de slagroom stijf met de vanillesuiker en schep het door het Baileys mengsel. Laat het geheel opstijven in de koelkast.  goed voor 2 lagen van een 26 cm  taart .